Deze Kokos Amandel Wafel is een lekkere, gezonde keuze voor ontbijt of meeneemt naar je werk voor de lunch Keto proof door de gezonde vetten en eiwitten, en laag in koolhydraten. De kokos amandel wafel is snel klaar, makkelijk te maken, je kan ze vooraf klaarmaken (meal prep) en een tikje tropisch door de kokos. Natuurlijk kan je nog wat Keto-vriendelijk fruit toevoegen en eventueel wat slagroom voor nog meer vetten.
Ingrediënten voor deze Kokos Amandel wafel
Klaar in: 7 minuten
Porties: 1
Categorie: Ontbijt / Lunch
Dieet: Keto, Low Carb/KH-arm
- 1 eieren
- 30 gr amandelmeel
- 1 el kokosmeel
- snufje bakpoeder
- snufje zout
- 2 el roomboter
- Optioneel: 50 gr blauwe bessen
- Optioneel: 25 gr slagroom
Bereidingswijze van deze Keto Kokos Amandel Wafel
- Smelt de boter
- Doe alle droge ingrediënten in een blender, en roer de ingrediënten rustig door elkaar
- Voeg dan het ei en de gesmolten boter toe aan de blender
- Mix nu het beslag mooi egaal
- Laat het beslag even staan voor de juiste consistentie
- Bak vervolgens de wafel
- Beleg eventueel de wafel met wat slagroom en blauwe bessen
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Vetten: 45 g
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 6 g (excl. toevoegingen)
Waarom is dit recept ketogeen?
Deze wafel is een prima voorbeeld van een keto-maaltijd: veel gezonde vetten uit de roomboter en amandelmeel. De koolhydraten zijn minimaal, terwijl je lang een verzadigd gevoel houdt.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Jazeker. Je kunt de wafel vooraf maken en dan als lunch gebruiken. Laat hem volledig afkoelen voordat je hem in je lunchdoos verpakt. als je nog wat fruit erop wilt, zorg dan dat die je wafel niet raken zodat je wafel lekker knapperig blijft.
Ik houd niet van kokosmeel, kan ik de kokosmeel vervangen?
Ja hoor, geen probleem. Voeg eventueel een el mascarpone toe of verhoog het aantal grammen amandelmeel naar 35 gram.
Meer keto recepten zoals deze
Ik zou het op prijs stellen als je je eigen creatie op Social Media deelt en met de hashtag #KetoGerechten!
