Deze keto ovenschotel met witte kool en gehakt is een perfect voorbeeld van comfort food, maar dan gezond! Het gerecht is eenvoudig te maken, heerlijk hartig, en past naadloos binnen een keto-dieet. Ideaal als avondmaaltijd voor vier personen, bomvol smaak zonder overtollige koolhydraten. Door de traditionele koolrolletjes te vervangen door fijngesneden witte kool in een romige tomatensaus, wordt het maken van dit gerecht eenvoudiger en sneller. Bovendien is het een fantastische manier om van koolhydraten af te zien en tóch te genieten van een volle smaakbeleving.
Extra tips voor koolhydraatarme gerecht liefhebbers:
Let bij het kiezen van tomatenblokjes op het aantal koolhydraten. Gebruik bijvoorbeeld de La Bio Idea Tomatenblokjes met Basilicum voor nog meer smaak en met slechts 3,7 gram koolhydraten per 100 gram.
Combineer de ovenschotel met rucola of een frisse slamelange voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen/porties
Voedingswaarden per portie: Calorieën: 420 kcal Eiwitten: 30 g Vet: 23 g Koolhydraten: 10 g
- 1 witte kool (ca. 600 gr), fijngesneden
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gr)
- 500 gr rundergehakt
- 100 gr geraspte kaas
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl paprikapoeder
- 1–2 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze van de keto ovenschotel
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de witte kool in kleine stukjes, was deze goed, en kook de kool in een pan met water ongeveer 8 minuten beetgaar. Laat goed uitlekken.
- Gehakt bakken: Verhit olijfolie in een grote koekenpan, fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Saus bereiden: Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe en laat het geheel sudderen totdat het meeste vocht is verdampt. Meng daarna de witte kool met het gehaktmengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Ovenschotel maken: Schep alles in een ingevette ovenschaal en druk stevig aan. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
- Bakken: Bak de ovenschotel ongeveer 25-30 minuten in de oven. Laat indien nodig overtollig vocht voorzichtig uitlekken.
- Serveren: Verdeel de schotel over vier borden of bewaar de overige porties. Serveer eventueel met een frisse slamelange of rucola.
FAQ t.a.v. dit KH-arme gerecht
Kan ik dit gerecht maken met andere soorten gehakt?
Absoluut, kippengehakt of kalkoen zijn uitstekende alternatieven die goed passen binnen het keto-dieet.
Hoe lang kan ik de keto ovenschotel met witte kool en gehakt bewaren?
Je kunt de schotel tot drie dagen bewaren in een afgesloten bak in de koelkast. Warm het opnieuw op in de oven of magnetron.
Is witte kool een goede keuze voor een keto-maaltijd?
Ja, witte kool bevat weinig koolhydraten en is zeer geschikt voor keto-recepten. Het is bovendien rijk aan voedingsvezels en vitaminen.
Vergelijkbare Recepten
- Koolhydraatarme lasagne met aubergine
- Keto ovenschotel met broccoli en kaas
- Bloemkoolpuree met gestoofd vlees
