Zin in een voedzame ovenschotel die binnen no-time op tafel staat én perfect past binnen een eiwitrijke of koolhydraatarme levensstijl? Deze slanke courgette lasagne is een smaakvolle twist op de klassieke variant – boordevol groenten, eiwitten en smaak.
Waarom je dit Courgette Lasagne recept wilt proberen:
- Slechts 15 minuten actieve voorbereidingstijd
- Rijk aan eiwitten – ideaal voor vetverlies of spieropbouw
- Bevat minder koolhydraten dan traditionele lasagne
- Comfort food zónder het schuldgevoel
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 500 g mager rundergehakt
- 2 grote courgettes
- 500 g passata (gezeefde tomaten)
- 300 g magere cottage cheese
- 200 g magere Griekse yoghurt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g geraspte 30+ kaas
Bereidingswijze
- Snijd de courgettes in dunne plakken en leg ze op keukenpapier. Bestrooi met zout en laat 30–40 minuten ‘zweten’ om overtollig vocht te onttrekken.
- Bak ondertussen het gehakt rul in een pan. Breng op smaak met zout, peper en eventueel kruiden zoals knoflook of Italiaanse kruiden.
- Meng in een kom de cottage cheese, yoghurt en de helft van de Parmezaanse kaas tot een romige saus.
- Bouw de lasagne in laagjes op: start met wat passata, dan gehakt, courgette, witte saus en geraspte kaas. Herhaal dit en eindig met Parmezaan bovenop.
- Bak 30 minuten afgedekt op 180°C. Haal dan het deksel eraf en bak nog 10–15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 528
- Eiwitten: 55g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 24g
Let op: exacte voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van gebruikte producten.
Veel gestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik de cottage cheese vervangen?
Ja, ricotta of kwark zijn goede alternatieven, zolang ze eiwitrijk en vetarm zijn.
2. Hoe kan ik dit recept nog koolhydraatarmer maken?
Gebruik minder passata of voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons in plaats van een extra laag saus.
3. Kan ik dit invriezen?
Zeker! Laat volledig afkoelen en vries per portie in voor een snelle maaltijd later.
Vergelijkbare Recepten
- Koolhydraatarme aubergine lasagne
- Kip Enchilada Schotel
- Gevulde paprika’s met rundergehakt en kaas
Wie nodig jij uit om dit mee te eten? Tag ze hieronder en vergeet ons niet mee te taggen met #KetoGerechten!
